4月1日上午，江南大學(xué)食品學(xué)院教授錢和、副教授姜啟興等專家一行到溫州菜籃子農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司、溫州雪頂豆制品有限公司考察指導(dǎo)。市現(xiàn)代集團副總經(jīng)理、浙江東日董事長陳加澤，浙江東日總經(jīng)理楊澄宇、副總經(jīng)理溫興群及相關(guān)部門負責(zé)人參與接待。

打造全國“樣板工廠”

在雪頂公司，專家組參觀了公司生產(chǎn)車間，詳細了解雪頂公司的生產(chǎn)工藝及流程。錢和對雪頂公司自動化點鹵工藝、玉子豆腐配料自動化系統(tǒng)等技術(shù)成果在生產(chǎn)實踐中的充分應(yīng)用給予高度贊賞。座談會上，雙方就豆制品全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、食品安全管控、凝固劑的應(yīng)用等進行深入交流。

錢和分享了江南大學(xué)全豆生產(chǎn)工藝研發(fā)成果，并提出將雪頂公司打造成全國“樣板工廠”的設(shè)想。與會人員還就研發(fā)成果在實際生產(chǎn)中應(yīng)用、市場效益轉(zhuǎn)化、校企合作等事宜進行了探討。

突破瓶頸，讓食材更新鮮

在配送公司，專家組走訪了馬派鮮品預(yù)制菜生產(chǎn)車間、全國首條非標生鮮配送分揀流水線等。

馬派預(yù)制菜屬于鮮品凈菜，對冷鏈保險提出了極高的要求。如何保證冷鏈時效？如何使用最佳“氣調(diào)”保證食材的新鮮？座談會上，雙方圍繞“馬派鮮品”預(yù)制菜中水產(chǎn)品、果蔬、肉類等產(chǎn)品保鮮冷鏈技術(shù)展開深入交流，還就深化校企合作，推進產(chǎn)品研發(fā)等事項進行探討。

江南大學(xué)食品學(xué)院的食品科學(xué)與工程學(xué)科在我國同類學(xué)科中創(chuàng)建最早、基礎(chǔ)最好、覆蓋面最廣，2007年被遴選為食品領(lǐng)域唯一的國家一級重點學(xué)科，現(xiàn)擁有5個國家級平臺，累計獲得國家級科技獎勵19項，并在2009、2012、2017年的全國教育部學(xué)科評估中位列第一（A+），于2017年入選國家“雙一流”建設(shè)學(xué)科。

本次交流活動是浙江東日深化校企合作、構(gòu)建完善的“產(chǎn)學(xué)研”體系的嘗試。未來，浙江東日將積極探索企業(yè)與高校之間優(yōu)勢互補、共同發(fā)展的新路徑，共推科技成果轉(zhuǎn)化的方式，激發(fā)創(chuàng)新創(chuàng)造創(chuàng)效活力，不斷增強企業(yè)的核心競爭力，推動企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。